รีวิวร้านอาหาร Ichiran Ramen ที่ญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมอันโดดเด่นของประเทศเค้าเลยก็ว่าได้ อาหารญี่ปุ่นหลายอย่างถือว่าทำออกมาได้ถูกปากคนไทยอย่างมาก หรือ อาจจะมีการดัดแปลงเล็กน้อยจนคนไทยชอบกินกันทั่วบ้านทั่วเมือง ซูชิ ก็เป็นหนึ่งในนั้น นอกจากซูชิแล้ว อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หากไปญี่ปุ่นก็ต้องกินให้ได้ก็คือ ราเม็ง อาหารชนิดเส้นที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของเค้าเลยทีเดียว แต่ราเม็งเหมือนเดิมก็คงจะไม่ใช่ เค้าจะมีการสร้างสรรค์อะไรลงไปบ้างตามสไตล์ญี่ปุ่น เราไปดูร้านนี้กัน

ประวัติของร้านราเม็ง

สำหรับอาหารราเม็ง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารประจำชาติด้วยเหมือนกัน หากจะให้อธิบายก็เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา ที่มีเส้นทำจากแป้งเป็นส่วนผสมหลัก มาคู่กับน้ำซุปสูตรพิเศษ แล้วก็เครื่องเคียงอย่าง ผัก เนื้อ ลูกชิ้น และราดด้วยซอส อาจจะมีการดัดแปลงลูกเล่นแตกต่างกันไปตามแต่สูตรความถนัดของแต่ละพ่อครัว สำหรับอาหารชนิดนี้ตามประวัติบอกว่าอาหารได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน อาหารชนิดนี้ถูกแพร่เข้ามาตอนที่ชาวจีนอพยพเข้ามาในญี่ปุ่นช่วงทศวรรษที่ 19 โดยคำว่า ราเม็ง นั้นมาจากภาษาจีนว่า ลาเมี่ยน หมายถึงเส้นบะหมี่ที่มีความเหนียวนุ่ม ต่อจากนั้นอาหารชนิดนี้ก็ถูกเผยแพร่และมีการนำไปดัดแปลงจนกลายเป็นราเม็งอย่างที่เห็นกันในปัจจุบัน

Ichiran Ramen

อย่างที่บอกไปว่า อาหารชนิดนี้ที่กลายเป็นอาหารประจำชาติของเค้าได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะว่าอาหารตัวนี้มีความอิสระในการสร้างสรรค์อะไรใหม่ๆลงไปเพื่อให้มีความอร่อย มีรสชาติแปลกใหม่ มีหน้าตาแปลกใหม่มากขึ้น แต่บางร้านอาจจะแปลกไปกว่านั้นอย่างร้าน Ichiran Ramen ร้านนี้มีจุดเด่นเรื่องของการจัดร้าน และการเสิร์ฟ พวกเค้ามีชื่อเรียกกันว่า ร้านราเม็งข้อสอบ เอาแค่ชื่อก็งงแล้ว

 

ราเม็งข้อสอบคืออะไร

ที่ร้านนี้มีชื่อว่า ราเม็งข้อสอบนั้น เป็นเพราะว่าร้านนี้มีการจัดร้าน และบริการร้านที่เหมือนกับให้เราไปทำข้อสอบสักชุดหนึ่ง ตัวร้านมีสาขาอยู่ทั่วญี่ปุ่น วิธีการของร้านนี้ก็คือ พอเราเข้าไปในร้าน เราจะต้องเจอกับตู้หยอดเหรียญเพื่อสั่งราเม็ง เราก็สั่งราเม็งได้เลย หยอดเงินลงไปตามราคา จากนั้นก็จะมีตั๋วออกมาเพื่อยืนยันการสั่ง (แล้วจะต้องเอาไปยื่นต่อพ่อครัว) จากนั้นเราก็จะได้ไปนั่งโต๊ะ แต่โต๊ะของร้านนี้จะไม่เหมือนกับทุกร้านที่เราเคยทำมา เพราะว่าโต๊ะรับประทานจะถูกแบ่งกั้นเป็นโซน โซนละ 1 คน เราสามารถนั่งคนเดียวสบายได้เลย จากนั้นตรงหน้าเราจะมีฉากกั้นเอาไว้เพื่อให้พ่อครัวเพื่อเปิดช่องเอาราเม็งมาส่ง มองให้ดีที่นั่งตรงนี้ก็จะเหมือนกับเรากำลังนั่งทำข้อสอบอะไรสักอย่างอยู่ เท่านั้นไม่พอ พอได้นั่งเราจะต้องหยิบใบด้านข้างขึ้นมา โดยในใบนั้นจะมีรายการต่างๆให้เราได้เช็คเพื่อเลือกรายละเอียดของราเม็งที่เราจะสั่ง ไม่ว่าจะเป็นความเข้มข้นของรสชาติ, ความช่ำของน้ำ, กระเทียม, ต้นหอมญี่ปุ่น, หมูสไลด์, ชนิดกับปริมาณของน้ำซอส เมื่อเราเลือกหมดแล้วก็เอาใบนี้ ยื่นไปพร้อมกับตั๋วที่จ่ายเงินไปตอนแรก รอสักพักพ่อครัวก็จะทำราเม็งตามที่เราเลือกไป เราก็มีหน้าที่รับประทานไปอย่างเอร็ดอร่อย

สำหรับราเม็งข้อสอบนั้นนอกจากวิธีการสั่งจะเด่นจนเราอยากจะได้รับประสบการณ์นี้สักครั้ง แต่ตัวราเม็งของเค้าก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันด้วย ยิ่งน้ำซอสแดงที่ราดมาด้านบนนั้นบอกเลยว่าอร่อยเวอร์มาก เส้นก็เหนียวนุ่มตามสไตล์ญี่ปุ่น ใครไปญี่ปุ่นลองหาร้านพิกัดใกล้ตัวไปลองกัน รับรองไม่ผิดหวัง